Moleküler Gastronomi, 1992 yılında bugüne kadar mutfaklardaki gelişim sürecine ivme katmış bilimsel bir disiplindir.
Bursa Gastronomi Turizmi Derneği kurucu başkanı Ramazan Başan’ın, Hürriyet Gazetesi’ndeki köşe yazısının başlığı ilgimizi çekti. “2022 Yılında Restoranlar ve Yol…